Spécialité tunisie plat tunisien

Spécialité tunisie, plat tunisien découvrons ensemble la cuisine tunisienne. Couscous, pâtes, méchouia, brique, recette chorba, Chakchouka…

La cuisine tunisienne est chaleureuse, savoureuse et épicée, avec des spécialités emblématiques telles que le couscous (également répandu dans d’autres pays du Maghreb), la chorba et le tajine tunisien. Elle met en valeur des ingrédients de qualité, qui ont contribué à façonner les traditions culinaires actuelles.

Les plats, généreux et préparés dans un esprit d’hospitalité et de partage, sont relevés par une variété d’épices. Cette gastronomie s’est enrichie d’une multitude d’influences, allant des Phéniciens aux Maures, en passant par les Italiens et les Turcs. La Tunisie est un véritable paradis pour les amateurs de bonne cuisine !

Spécialité tunisie

La cuisine tunisienne repose sur des aliments et des épices emblématiques. Elle ressemble à celle d’autres pays du Maghreb tout en ayant sa propre identité, façonnée par les différents peuples qui ont habité la région au fil des siècles. Sur la côte, le poisson et les légumes sont très présents, tandis que dans le centre et le sud, ce sont surtout les céréales et les viandes comme le mouton et le poulet.

Certains produits se retrouvent partout en Tunisie : le blé (pour le pain ou la semoule), l’huile d’olive, les dattes, le citron, les grenades et les agrumes. Fait surprenant, le plat le plus consommé en Tunisie est les pâtes, une influence de la cuisine italienne !

Les plats préférés des tunisiens cuisine tunisienne incluent la harissa, utilisée pour relever une multitude de recettes.

Top 10 des plats tunisiens :  spécialité tunisie

1. Couscous: Plat national par excellence, le couscous est un incontournable de la cuisine tunisienne. Il se décline en de nombreuses variantes, avec de la viande, des légumes, des pois chiches. Le couscous est une spécialité de la Tunisie qui incarne parfaitement les saveurs de la région. Le couscous au poisson, au mérou est l’un des repas les plus apprécié en Tunisie. Accompagné en été, par quelques fruits, melon, pastèque il faudra lui faire honneur.

   

   Couscous tunisien

    

2. cuisine tunisienne la Brique: C’est une spécialité à base de pâte filo farcie à l’œuf, au thon ou à la viande hachée. Elle est souvent frite et servie chaude. Accompagné d’un zeste de citron pour relevé le tout.

   

   Brique tunisienne

    

3. Chakchouka: spécialité tunisienne, plat réconfortant à base de tomates, d’oignons, de poivrons et d’œufs, la chakchouka est souvent épicée et servie avec du pain.

   

   Chakchouka cuisine tunisienne traditionnelle

    

4. Lablabi: Soupe épaisse à base de pois chiches, d’ail et de cumin, le lablabi est un petit-déjeuner typique en Tunisie.

    

5. Tajine: Plat mijoté à base de viande (agneau, poulet) et de légumes, le tajine Tounsi est souvent parfumé au cumin et à la coriandre.

   

   Tajine tunisien

    

6. Salade mechouia: Cette salade est préparée avec des aubergines, poivrons, tomates grillés au four ou au feu de bois et assaisonnée à l’huile d’olive, au vinaigre et à l’ail.

   

   Salade mechouia tunisienne

    

7. Fricassés: Ces petits beignets salés sont préparés à base de farine, d’eau et d’épices. Ils sont souvent farcis à la viande hachée ou au thon.

    

    

8. Ojja: Plat à base d’œufs brouillés avec des tomates, des oignons, sel poivre et cumin. l’ojja est souvent servie avec du pain.

   

   Ojja tunisienne (sauce épaisse)

    

9. Makroud: Ces pâtisseries à base de semoule, de dattes et de miel sont très appréciées en Tunisie.

    

10. Mloukhia: Plat à base de feuilles de jujube séchées et pilées, la mloukhia est une spécialité très parfumée, souvent servie avec de la viande.

    

    Mloukhia

     

Bon appétit ! Cette liste n’est qu’un aperçu de la riche gastronomie tunisienne. N’hésitez pas à découvrir d’autres spécialités lors de votre prochain voyage en Tunisie.

Cuisine tunisienne les incontournables

• Les pates ou « makrouna arbi » fait aussi parti des plats les plus apprécié. Accompagné d’une sauce tomate relevée à l’harissa, de thon ou de viande, pommes de terre et persil. Il sera relevé vos papilles gustatives.

Parmi les incontournables de la cuisine tunisienne, on retrouve la délicieuse chorba et le tajine tunisien.

• La chorba : Cette savoureuse soupe est préparée avec de la viande (généralement de l’agneau ou du mouton) et des légumes, le tout mijoté dans un bouillon épicé à la tomate. En somme, un repas délicieux et facile à réaliser en toute saison !

Préparation en 5 étapes recettes : chorba

• Agneau250 g
• Semoule fine70 g
• Carotte(s)4
• Navet(s)4
• Pomme(s) de terre2
• Branches de céleri3
• Poireau(x)1
• Tomate(s)3
• Concentré de tomate1 cuillère
• Coriandre1 bouquet(s)
• Persil1 bouquet(s)
• Oignon(s)1
• Huile d’olive2 c. à soupe
• Sel1 c. à café
• Poivre0,5 c. à café
• Curcuma1 c. à café

Étape 1 : Préparation des ingrédients

• Coupez l’agneau en morceaux en retirant le gras si nécessaire.
• Épluchez les carottes, navets, pommes de terre et coupez-les en brunoise avec le céleri et le poireau.
• Pelez et émincez l’oignon.

Étape 2 : Cuisson de base

• Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte.
• Faites suer l’oignon émincé dans la cocotte avec l’huile.

Étape 3 : Ajout des légumes et curcuma (manger tunisie)

• Ajoutez les légumes coupés dans la cocotte et mélangez bien.
• Râpez les tomates et mélangez-les avec le curcuma et le concentré, puis ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez.

Étape 4 : Mijotage et cuisson de la viande

• Laissez mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
• Ciselez le persil et la coriandre (gardez-en pour la décoration), puis ajoutez-les au mélange.
• Ajoutez la viande et couvrez d’environ 1,5 litre d’eau. Faites cuire à couvert pendant 20 minutes.

Étape 5 : Finition

• Incorporez la semoule et laissez cuire à couvert pendant 5 minutes.
• Ajoutez les pois chiches réhydratés si désiré.
• Rectifiez l’assaisonnement, saupoudrez avec les herbes fraîches réservées et servez immédiatement.

Une poudre magique: les épices tunisiennes

Les épices sont essentielles dans la cuisine tunisienne et contribuent à sa renommée.

• Les plus courantes sont :
  • Le cumin (camoune)
  • Le carvi (carouïa)
  • Le curcuma (kortob)
  • La harissa (considérée comme la meilleure du Maghreb)
  • Le mélange ras el hanout
  • Le paprika
  • La cannelle (karfa)
  • La coriandre (tabel)
• Le gingembre (chkenjbir) et l’anis (hhabet hhlaoua) sont également très utilisés, surtout en pâtisserie.
• Ces épices colorent les marchés tunisiens et laissent des souvenirs olfactifs inoubliables.

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